Моя задача не только купить качественное, но и эффективное по цене. Когда нам презентовали CREAMART 20, я отнеслась скептически. Но после тестов в наших кухнях сомнения отпали. По сливочным супам-пюре и некоторым соусам разницу во вкусе между ними и молочными сливками не заметили ни шефы, ни гости. А себестоимость одной порции супа упала на 18-25%. Плюс — мы сократили брак из-за свернувшихся сливок. Для сетевого ресторана это двойная экономия. Теперь переводим на них все свои проекты.

В ресторане отеля основной поток — это банкеты и свадьбы. Все соусы, супы-пюре и подливы мы готовили на обычных сливках, и постоянно была проблема, что в соусе для рыбы сворачивались, при подогреве на шведской линии расслоялись. С Вашими сливками мы получили невероятное упрощение работы. Готовим большие партии соусов заранее, замораживаем или охлаждаем — после разогрева вид и консистенция идеальные. Вкус чистый, без лишних сладких нот, что критично для несладких блюд. Это не замена сливкам, это — профессиональный инструмент, который дает спокойствие шефу.

Я работаю на дому, и мои торты часто везут на мероприятия. Раньше боялась, что крем из обычных сливок «поплывет» в дороге, особенно летом. С вашими, я забыла об этой проблеме. Они прекрасно держат форму, не тают от тепла рук при сборке, идеальны для муссов и кремов под мастику. А то, что в них нет сахара — это просто подарок! Я сама контролирую сладость, что очень ценят мои клиенты, особенно те, кто не любит приторно сладкое. Для частного кондитера это надежность и репутация.

Наш цех специализируется на полуфабрикатах для кафе. Главный запрос от клиентов — замороженные чизкейки и муссы, которые после разморозки выглядят как свежие. С молочными сливками это была лотерея: текли, расслаивались. Крем арт изменил правила игры. Их хладостойкость — это не маркетинг, это факт. После разморозки крем держит форму, нет синерезиса. Благодаря нейтральному вкусу и отсутствию сахара мы можем использовать их как в сладких, так и в соленых начинках для выпечки. Это гибкость, о которой мы раньше только мечтали

У нас в пабе самые популярные позиции — это бургеры с соусами на основе сливок. В пятницу вечером, когда всё горит, нельзя ждать, пока сливки «затянутся» в соусе. Функциональные сливки этой марки схватываются буквально за минуту, соус не расслаивается при хранении на мармите. И они реально не пригорают ко дну сотейника! Экономим и время, и нервы, и продукты. Для формата фаст-кухни — идеальное решение. Даже новый повар после 5 минут инструктажа делает идеальный соус.

У нас 7 кофеен в городе, и главная головная боль — это летом, когда температура за 30, и сливки в айс-капучино и рафах сворачивались прямо в стакане. Клиенты жаловались, мы несли убытки. Перепробовали всё, пока не наткнулись на кремарт. Это палочка-выручалочка! Они абсолютно стабильны, даже в самом кислом свежесваренном кофе со льдом. Вкус нейтральный, сливочный, не перебивает кофе. И да, экономия реальная вышла по итогам месяца. Рекомендую всем коллегам из кофейного бизнеса.

У нас 7 кофеен в городе, и главная головная боль — это летом, когда температура за 30, и сливки в айс-капучино и рафах сворачивались прямо в стакане. Клиенты жаловались, мы несли убытки. Перепробовали всё, пока не наткнулись на кремарт. Это палочка-выручалочка! Они абсолютно стабильны, даже в самом кислом свежесваренном кофе со льдом. Вкус нейтральный, сливочный, не перебивает кофе. И да, экономия реальная вышла по итогам месяца. Рекомендую всем коллегам из кофейного бизнеса.