Пасхальный кулич

CREAMART 33 - комбинированные сливки, в составе которых молочные и растительные сливки.
Не содержат сахара и ароматики и подходят для замещения обычных молочных сливок 1:1.
Но при этом, в отличие от изделий на молочных сливках, готовая продукция хранится дольше, и ее можно замораживать.
При взбивании до твердых пиков увеличиваются в объеме в 3,5 раза и сохраняют стабильность весь срок годности изделия.

Тесто:

• Сливки CREAMART 33% - 100г
• Сахар - 70г
• Вода - 90г
• Мука - 220г
• Соль - 1г
• Дрожжи - 8г
• Разрыхлитель - 1г
• Изюм - 30г
• Цукаты - 30г
• Масло для смазки - 20г

Глазурь:

• Сливки CREAMART 33% - 50г
• Сахарный сироп - 50г

В дежу миксера внести сливки и сахар, подбить лопаткой до мягких пик, в теплой воде 35-40 градусов растворить дрожжи и дать постоять 5-10 минут. Затем внести воду в сливки и взбивать 1-2 минуты, добавить муку, перемешанную с солью и разрыхлителем. Вымесить тесто в течение 7-10 минут. Добавить изюм и цукаты - аккуратно перемешать до равномерного распределения изюма и цукатов. Добавить масло и перемешать 30-40 секунд. Переложить тестовые заготовки в формы и поставить в расстоечную камеру до увеличения в объеме в 2 раза. Выпечка при 180-200 градусов 40 мин. Приготовление глазури: Сливки взбить до мягких пик, внести предварительно приготовленный сироп, сахар перемешивается с водой и уваривается до 115-118 градусов. Охлажденные куличи аккуратно смазать глазурью и по желанию украсить на Ваш вкус.